Ирина САВИНСКАЯ: Ягоды, собранные в Иркутской области, ценятся особенно высоко

В последние годы рынок экологически чистых продуктов питания бурно развивается, и Россия занимает в мировом сегменте уже почти 15%. Сегодня есть все основания полагать, что доля эта будет стремительно расти. Компания, о которой пойдет речь, совсем недавно сделала первый шаг на мировой рынок органических продуктов и сразу же ощутила интерес к своей продукции со стороны зарубежных потребителей. А свой, региональный, иркутский рынок уже давно высоко оценил качество продукции, изготавливаемой данной фирмой из таёжных дикоросов: облепихи, черники, брусники, жимолости и т.д. О том, как сегодня развивается производство, рассказывает генеральный директор АО «ИРКУТСКЗВЕРОПРОМ» Ирина Александровна САВИНСКАЯ.

Генеральный директор АО «ИРКУТСКЗВЕРОПРОМ» Ирина Александровна САВИНСКАЯ

– Ирина Александровна, что сегодня радует, и что огорчает Вас как руководителя фирмы?

– Радует то, что компания «Иркутскзверопром» стабильно набирает обороты, и объем производимой продукции стабильно увеличивается. Но удовлетворить полностью спрос на нашу продукцию мы пока не можем, и вот это немного огорчает. Тренд на здоровое питание растёт – и это очень хорошо! Но мы просто не поспеваем за этим спросом.

– А как вы добываете сырье?

– Мы стараемся собирать сырье вдали от населенных пунктов, чтобы оно было абсолютно экологически чистым. Природные ресурсы, в принципе, позволяют нам заготавливать огромное количество ягод. Единственно, расположены места сбора в удаленных районах, куда довольно трудно добраться. Поэтому все наши заготовители живут, можно сказать, в экстремальных условиях. Помимо ягод, мы заготавливаем грибы, черемшу, папоротник, кедровые орехи, березовый сок.

В прежние годы (а наше предприятие берет своё начало в 1964 году) у нас была хорошо налаженная система потребкооперации, благодаря которой и осуществлялся сбор дикоросов. Затем в переходное время она была нарушена, и теперь мы создали собственную систему для сбора и приёма грибов, ягод и орехов, и совершенствование этой системы – вопрос актуальный по сей день.

Ведь, для того, чтобы сохранить всю свежесть и полезность лесных даров, необходимо бывает производить их обработку сразу после сбора. И поэтому сегодня мы активно формируем разветвленные заготовительные сети, оборудованные транспортом, холодильниками и другой техникой. Удаленность наших объектов друг от друга стимулирует нас на развитие, в перспективе, более глубоких стадий переработки продукции прямо на местах, чтобы свести к минимуму расходы на дальнейшую доставку продукции на рынки.

– А если, вдруг, выпал неурожайный для ягод год…

– Когда в Приангарье бывает неурожай ягоды, завозим плоды из соседних регионов: Забайкальского и Красноярского края, Бурятии, Томской области. Но должна заметить, что ягоды, собранные в Иркутской области, особенно ценятся потребителями и отличается по своим качествам от ягод, собранных в Западной Сибири.

– А какая ягода пользуется наибольшим спросом?

– Пожалуй, облепиха. Эта ягода очень полезна для организма, в ней просто кладезь витаминов и микроэлементов. Заготовкой облепихи мы, в основном, занимаемся в зимнее время. Так её легче заготовить. Когда ягоды промерзли, они отбиваются и легко собираются.

– А сколько всего ягод собирают в «Иркутскзверопроме» в год?

– Около 250 тонн. Одной из самых первых в начале июля созревает жимолость, потом идет черная и красная смородина, малина, с начала августа начинается сбор брусники, а в сентябре – клюквы…

– Как аппетитно всё это звучит! И в каком виде все это лесное богатство поступает к потребителю?

– В основном, ягоды мы готовим в протёртом виде. После протирки ягоду засыпают сахаром, она выстаивается в течение суток, затем ее раскладывают по баночкам. Еще недавно её срок хранения составлял только три месяца, что несколько ограничивало наш потенциал в выборе рынков сбыта. Теперь мы приобрели оборудование, позволяющее готовить продукцию со сроком хранения 6 месяцев. Разумеется, так же – без стерилизации. Мы максимально сохраняем в ягодах все витамины и полезные элементы.

Если говорить о перспективах, то для того, чтобы глобально выйти за пределы Иркутской области, нам необходимо увеличить объемы сырья. Это вопрос – решаемый, и мы над этим работаем.

– В этой связи, желаем Вам в скором времени обрести поклонников продукции АО «Иркутскзверопром» во всех регионах Российской Федерации!


Беседовала Анна Романова




Рейтинг: 10.0/10 (1 голос всего)


ЭКОНОМИКА »

Энергетике нужны новые, прорывные технологии.

Справка. Валерий Арташесович Саакян работает в энергетической отрасли более 40 лет,...

Фаиг НИФТАЛИЕВ: Мы строим дома, в которых хочется жить

Коттеджный поселок «Экодолье Белкино», расположенный на северо-восточной окраине Обнинска, имеет уютный и весьма представительный вид. И, между тем, он всё еще строится, регулярно увеличивая число счастливых обладателей современного, красивого и комфортного жилья. Совершенно о...


Инновационное оборудование от «Мостор7» - строительству

ООО  Научно-производственная фирма «МОСТОР7»  создана на базе Центрального НИИ специального машиностроения.  Долгое время  компания разрабатывала и выпускала продукцию, предназначенную для оборонного комплекса России.  Затем, максимально испо...

Мир обеспечит себя чистой водой благодаря солнечной энергии

По оценкам ООН, в настоящее время каждый шестой житель Земли не имеет доступа к чистой питьевой воде. Кроме того, специалисты этой организации в 2010 г. заявили о том, что от некачественной воды в мире погибает больше людей, чем от всех видов насилия. При этом по мере роста населения планеты ситу...